2021年5月のお献立（料理長特選 月替り会席）のご案内
2021年5月2日
2021年5月のお献立のご紹介です。
今月は「まぼろしの伊勢海老」とよばれる貴重な伊勢海老をご用意しました。
なぜまぼろしなのか？
それは、脱皮した瞬間を生け捕るためです。脱皮時は、身や味噌にうま味が凝縮。
この時期だけの特別の一品をぜひ当館でお召し上がりください。
料理長特選 月替り会席/雨(あめ)五月(ごがつ)
（お献立一例）
旬 菜：太刀魚とうどの焼物、蛸の梅肉掛け、
初鰹の田舎寿司、サメのタレ、三つ葉、空豆雲丹和え
造 里：一、蒸し的矢岩牡蠣ポン酢卸し、伊勢鮪、
松皮鯛、志摩の海女手摘みの天然若布
香味野菜、胡麻ドレッシング
一、初鰹塩タタキオリーブオイル掛け
野菜色々
座 附：中華風とろみスープ ホタテ、筍
逸 品：志摩産鮑炭火焼き バター、レモン
煮 物：鯛かぶと煮 里芋、山椒
温 物：まぼろしの伊勢海老鍋 春キャベツ、よもぎ麩
揚げ物：天婦羅三種 鯛、筍、しめじ
蒸し物：茶碗蒸し 青さあん
御食事：活鯛のお茶漬け、薬味、出汁
香の物：レタス、胡瓜、茗荷、茄子、赤かぶ
デザート：メロン、苺、南伊勢町でこたんようかん
風待ちの湯 福寿荘 料理長 森岡 嘉生
伊勢海老鍋 白みそ仕立て
